關(guān)于果蔬脆的常用包裝方法及材料要求

1、充氣容器：

先把包裝抽干，然后用二氧化碳或氮氣等能防止食物氧化和微生物繁殖的氣體充氣，充氣量一般在5%以內(nèi)，這樣就可以把食物包裝成脂肪。

2、真空包裝

將包裝內(nèi)的氣體抽走，立即封包，減少帶內(nèi)的氣體對微生物繁殖不利，有利于果蔬脆的品質(zhì)保存，延長果蔬脆食品的貨架期。

二、包裝材料要求：

1、耐溫：

果蔬脆包裝材料一般能耐100℃沸水30分鐘為合格，還能耐低溫，紙張耐低溫，在零下40℃時仍能保持軟性，其次是鋁箔和塑料在零下30℃時仍能保持軟性，塑料材料遇低溫會變硬。

2、透氣性：

抽氣袋、真空袋等這些包裝必須采用低透氣性材料，以保持食品*的芳香。

3、耐水性：包裝材料也需要防止水滲入，以減少干耗，這類不透氣的包裝材料，由于環(huán)境溫度變化，在材料上容易結(jié)霧，透明度降低，所以在使用中也要考慮環(huán)境溫度的變化。

4、耐光性：果蔬脆的包裝材料和印花顏料必須耐光，否則材料受光照會導(dǎo)致包裝顏色變化，降低包裝價值。

我們在享受果蔬脆的時候也要注意它的存放要求，盡量將其存放在避光、常溫、干燥的位置，避免其遭蟲蛀或出現(xiàn)其它現(xiàn)象，影響食用。