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方便面作為油炸類食品，含有大量油脂。若包裝阻氧性較差，產(chǎn)品在出廠之后的長期流通、儲存過程中容易因包裝氧氣透過率過大，引發(fā)內(nèi)容物出現(xiàn)酸敗、哈喇味、發(fā)霉等質(zhì)量問題，食品企業(yè)應(yīng)加強對包裝阻氧性的定期監(jiān)測。為了防止產(chǎn)品因油脂酸敗出現(xiàn)哈喇味，這就要求其包裝對氧氣的阻隔性應(yīng)較高。
方便面紙碗透氧率測試儀，即壓差法氣體滲透儀，是一款用于檢測方便面紙碗等包裝材料氧氣透過性能的專業(yè)設(shè)備。
【測試原理】
壓差法氣體滲透儀采用壓差法測試原理，具體過程如下：
將預(yù)先處理好的試樣（如方便面紙碗材料）放置在上下測試腔之間，并夾緊。對低壓腔（下腔）進(jìn)行真空處理，然后對整個系統(tǒng)抽真空。當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗氣體（通常為氧氣或空氣）。在試樣兩側(cè)形成一個恒定的壓差（可調(diào)），氣體在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透。通過對低壓側(cè)內(nèi)壓強的監(jiān)測處理，得出所測試樣的氧氣透過率等阻隔性參數(shù)。
【應(yīng)用意義】
1、質(zhì)量控制：通過測試方便面紙碗的氧氣透過率，可以評估其密封性能和阻隔性能，從而確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量穩(wěn)定性。
2、延長保質(zhì)期：適當(dāng)?shù)难鯕馔高^率可以防止方便面紙碗內(nèi)的食品與外部空氣交換過快，減緩食品的氧化變質(zhì)過程，從而延長食品的保質(zhì)期。
3、法規(guī)符合性：方便面紙碗作為食品包裝材料，其氧氣透過率需要符合國家和行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。通過測試可以確保產(chǎn)品符合這些標(biāo)準(zhǔn)的要求，避免因不符合標(biāo)準(zhǔn)而導(dǎo)致的法律風(fēng)險和市場問題。
【試驗儀器介紹】
方便面紙碗的透氧性能檢測，可選用Labthink公司的VAC-V2型壓差法氣體滲透儀，對紙碗片材進(jìn)行氧氣阻隔性能測試，該儀器具有以下技術(shù)特點：
1、高精度：壓差法氣體滲透儀采用優(yōu)良的測試技術(shù)和傳感器，確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
2、多功能：該設(shè)備不僅適用于方便面紙碗，還可用于測試其他包裝材料（如塑料薄膜、紙張、紙板等）的氧氣透過性能。
3、自動化：內(nèi)置計算機控制系統(tǒng)，實現(xiàn)測試過程的自動化控制和數(shù)據(jù)記錄，提高測試效率。
4、可調(diào)節(jié)性：測試壓差、溫度、濕度等參數(shù)可根據(jù)實際需求進(jìn)行調(diào)節(jié)，以滿足不同測試標(biāo)準(zhǔn)的要求。
綜上所述，方便面紙碗透氧率測試儀（壓差法氣體滲透儀）在食品包裝行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景和重要的質(zhì)量控制意義。通過使用該設(shè)備，可以確保方便面紙碗等包裝材料具有良好的密封性能和阻隔性能，從而延長食品的保質(zhì)期并符合相關(guān)法規(guī)要求。
