乳粉氣調包裝內部殘留氣體分析檢測與試驗儀器

摘要：為了保證其較長的保質期，在選擇高阻隔材料進行乳粉包裝的基礎上仍需采用充氮或氣調包裝，以求保護乳粉在惰性或酸性環(huán)境下不易被氧化。因此需采用有效的頂空氣體成分檢測設備對乳粉包裝內氣體成分進行適時監(jiān)控，方可預防因包裝密封不嚴或材料阻隔性較差引起的內部N₂或CO₂比例發(fā)生下降的質量問題。本文介紹了乳粉氣調包裝內部頂空氣體成分的檢測過程，以此為相關行業(yè)用戶提供較為詳細的技術參考。

關鍵詞：乳粉、充氮包裝、氣調包裝、中空包裝容器、頂空氣體成分、頂空氣體分析儀、氮氣與氧氣比例、氮氣比例、O₂與CO₂比例、N₂比例

測試意義：

乳粉中蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質含量較高，是體質虛弱以及嬰幼兒群體日常攝入的主要物質來源，因此對于如何保證乳粉內部的營養(yǎng)物質不被破壞以及如何延長乳粉保質期是很多乳粉生產(chǎn)企業(yè)面臨的重要難題。目前，乳粉包裝分為袋裝與罐裝兩類，袋裝乳粉多采用鋁塑復合膜或鍍鋁復合膜材質，而罐裝乳粉基本采用鋁合金罐或馬口鐵罐，上述包裝形式可以滿足較高的阻隔性及良好的密封性。

為了進一步保證乳粉不易被氧化，較多品牌乳粉企業(yè)對包裝內部充入氮氣（N₂）或一定比例的二氧化碳（CO₂），即充氮包裝或氣調包裝，依靠N₂這種惰性氣體杜絕包裝內部O₂的存在，而充入一定比例的CO₂則是為了保證內部酸性環(huán)境從而抑制乳粉中嗜氧菌的繁殖。然而，如果乳粉所使用的包材對N₂或CO₂的阻隔性比較差，或者乳粉包裝密封不嚴密，則易改變包裝內部N₂或CO₂的含量，從而使充氮包裝或氣調包裝無法起到對乳粉保護作用。針對上述問題，我們可以采用有效的檢測設備對包裝內部頂空氣體成分進行監(jiān)測，例如頂空氣體分析儀，從而掌握包裝內O₂、CO₂以及N₂的具體比例含量，及時管控乳粉成品包裝質量。

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